打車找到勞斯萊斯，直奔百年老店樓外樓，正宗杭幫菜，名揚海外老字號。山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休。

    專門選東廂大廳的包間，不得不說，這個景觀位簡直是絕了，從窗外看過去，西湖最美的景色盡收眼底。

    拿起菜單，東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁、蜜汁火方、百鳥朝鳳、荷葉粉蒸肉、蓮房魚包、生爆鱔片、宋嫂魚羹……

    特色菜全來一遍，走了半天，好好補補。

    拿出手機跟可兒視頻，調戲道：「樓外樓了解一下？」

    可兒笑罵道：「自己跑去偷吃還想要本美食家在線點評點評？」

    沈鋒一挑大拇指，就是這個意思！

    「這不是可兒嗎？」旁邊的倩倩大呼小叫道：「哇塞，我可是死忠粉啊！」

    很快東坡肉上桌，沈鋒夾起一塊，故意在可兒面前晃一晃，裝逼道：「說說有什麼講究？」

    玩笑歸玩笑，面對美食，可兒還是認真道：「這道菜看似簡單，其實很不好做。首先原材料講究，一定要用五花肉，一層肥一層筋，既不會太油又不會太干，這樣的肉一頭豬身上也沒有幾塊。」

    「配料也講究，樓外樓的傳統，燒肉用的黃酒醬油都要本土貨。醬油不能用老抽，也不能用生抽，就用杭州本土的湖羊醬油。蔥也是，不用大蔥，一定要小蔥。」

    「將豬五花肋條肉，在熱水中汆燙定型後再進行改刀，砂鍋中依次墊入竹笪、香蔥、姜塊，肉皮向下碼放整齊，加入自己改良過的調料。」

    「砂鍋密封后旺火燒開，改微火燜兩小時，再將肉翻身燜至酥爛。食用時分別裝入陶罐中蒸透，幾乎不帶湯汁……」

    沈鋒放進嘴裏，肉質酥爛，絕對入口即化，帶着濃郁的酒香，油而不膩，滑糯酥爛。

    畢竟是老字號，一道道菜上桌，沈鋒吃的挺滿意，尤其是龍井蝦仁，清爽可口，有亮點。

    西湖醋魚上桌，可兒趕緊道：「你問問服務員，現在的大廚是不是陳文忠師傅？」

    「陳師傅去年已經退休，現在是大徒弟劉大廚掌勺。」

    可兒聽完搖搖頭，沉默不語，等服務員出門，才可惜道：「聽蔡先生說過，陳師傅圈裏有個外號叫老頭兒，一輩子沒得過大獎，也沒什麼大牌稱號。」

    「幾十年只干一件事，燒西湖醋魚。」

    「前後不過10分鐘，把餓養在西湖裏的草魚撈起來，殺好洗好切好，到陳師傅手裏時，魚肉還在微微跳動。」

    「水燒開，生魚下鍋，焯上3-5分鐘，焯好魚，擺盤，然後開始調糖醋汁，糖醋以1：2的比例調好，調汁大約3分鐘，調好均勻地鋪在魚身上。」

    「短短几個步驟，卻需要花費無數的時間來進行練習。魚，需要1斤6兩左右，醋、醬油必須用本塘的調料，但是每個批次的味道是不一樣的，這就需要經驗來控制。」

    「聽說當年為學這道菜，足足練滿五年，才慢慢悟出一點門道！」

    沈鋒夾起一塊魚肉，放進嘴裏，努力品嘗着……

    「別裝模作樣了！」可兒笑道：「打死你也吃不出來區別！」

    眾人哈哈大笑，人家退休也沒辦法，燒一輩子西湖醋魚，平均每天燒五十條，一年下來，去掉休息日，差不多兩萬多條。

    幾十年時間下來，少說也有上百萬條魚慘遭毒手。要是他敢跳進西湖，絕對死無葬身之地！

    一頓飯下來，總體還不錯，對得起百年老字號招牌。吃飽喝足上車後倩倩問道：「下午想去哪裏？」

    沈鋒拍拍肚皮，隨意道：「西湖不看了，聽說馬雲有個江南會？」

    倩倩一愣，想起對方也是土豪，難道跟阿里爸爸認識？

    「就在西泠印社附近，原本是祠堂，後來改造成私人會所。因為常年習慣組建平台創造價值，於是就與復星郭廣昌、網易丁磊、銀泰沈國軍、萬向集團魯偉鼎、盛大陳天橋等八大土豪，作為創始人，將江南會對外開放，號稱八大豪俠。」

    沈鋒啞然失笑，網上流傳阿里有十八羅漢，乃集團的中流砥柱。現在又出現八大豪俠，您是有多喜歡武俠？

    沒辦法，人活的就是一個圈子，誰也離不了。不只是江南會

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