第一百零四章買山

    先將鱔魚按一斤料酒兩勺、白酒一勺的標準碼味。

    豆瓣，泡姜切末一小盆。

    青筍切滾刀塊一盆。

    大蒜剝皮一小盆。

    大蔥切段一小盆。

    調料準備好，先熱鍋加豆油燒熱，接着下鱔魚炸，炸到收干水分。

    之後下豆瓣、泡薑末、大蒜。炒香後淋入高湯。大火燒開後加醪糟、生抽、糖霜、醋，接着加青筍中火熬煮。

    待到水分收干，湯汁濃稠，青筍軟熟後，倒入蔥段，蔥熟後停火起鍋。

    娃子們已經算是料理過不少的好吃食了，可這大蒜青筍燒鱔魚的味道，還是遠遠超過了他們的預期，一邊按照蘇油指揮製作美食，一邊不停地咽口水。

    石富在泡姜和豆瓣下鍋的時候就被勾來了，在鍋邊一直就沒離開，一個勁地抽鼻子：「香，真香……」

    蘇油挑起一塊鱔魚片：「來，石老，嘗嘗鹹淡。」

    石富吃了，一邊往祠堂跑一邊大呼小叫：「八公快將好酒拿出來！今天的吃食，不來瓶好酒都對不起這菜……」

    蘇油拿大碗盛了兩碗，讓小鼠給三嫂和五嫂各送一碗過去。

    茱萸殼經過草木灰製作的土蘇打處理，效果比用石灰粉好出太多，苦味去盡之後，得到的便是香辣，再用它調和豆瓣醬，醃製到現在風味也出來了，吃得娃子們一邊猛刨米飯一邊哈氣。

    八公吃了一塊，覺得毛孔都通暢了不少，在來上一口小酒，眼睛都眯了起來：「果然好吃食啊！亨之來走一個，這東西下酒，簡直滋味妙絕！」

    石富和他碰了一杯：「鱔魚的滋味居然如此香濃，原來以前那是不會做，遇到行家，這就變成金不換了。」

    蘇油笑道：「要是夏天裏，用黃瓜來烹，那才是絕頂美味，現在嘛……還差了那麼一點點。」

    三哥五哥直點頭：「可以了，已經了不得了！鱔魚田裏多的是，有小油在，八公愣是不差肉吃！」

    八公皺眉道：「你們沒見着這麼多油？這玩意兒好吃是好吃，就是太費油和佐料了……」

    蘇油笑道：「哪裏就能浪費？今晚吃完肉，明日裏用這湯下麵塊，那滋味也是一絕！」

    眾人談笑了一陣，蘇油問道：「三哥，二十貫錢，能買多少田土？」

    三哥說道：「二十貫錢，好地可以置辦十七八畝左右，可有個問題，我可龍里周邊田地都是有主的，一時半會的還真不好置辦。」

    蘇油說道：「我們周邊不是有很多荒山嗎？」

    三哥笑道：「小油這就說外行話了，荒山是有，不過畲田法只能種麥，豆，產量不高，沒必要折騰。」

    畲田法，就是刀耕火種，秋季一把火將山燒出一片，翻耕後點上麥豆，也能有些收成。是現在流行的山地開墾之法。

    蘇油搖頭道：「那樣不划算，不過我們山里是有水源的，如果我們一層層壘砌土坎，將水引過去，開出一片片水田來，就跟水邊上來的石頭階梯一樣，是不是也能種稻？」

    說完跑進屋子內取來紙筆，畫了一個圖樣：「你們看，大致就是這個樣子，坡度越緩，一道矮堤能圍出來的平田面積越大，沼澤地周圍一圈，有變成好田地的可能。」

    八公拍板：「明日裏我便同小油去山上看看，事情要真能成的話，二十貫錢能置辦出不少田地來，官府還得給我可龍里表彰！」

    這年頭田土至重，開荒是地方上一等一的政績，僅次於平亂。

    事情說定，吃過飯，蘇油領着石薇鼓搗地衣，將地衣分門別類加水搗成糊狀，濾出汁液用紙張浸泡，然後掛晾起來。

    一邊鼓搗一邊聊天，蘇油問石薇：「薇兒，小雞小鴨們都還好吧？」

    石薇一邊用夾子夾住紙張掛在拉出的繩子上，一邊說道：「挺好的，都很活潑，就是大了，也瘦了。」

    蘇油笑道：「那不是瘦了，是出苗了，接下來可以每天中午移出暖房，讓它們適應一陣，接着便可以散養了。」

    「飼養過程中見到好苗子，你便將它們挑出來，養得精細一些，這樣一代代篩選，最後就能得到大肥雞大肥鴨。」

    石薇點頭

『加入書籤，方便閱讀』