威遠客棧名不見經傳的黑馬大廚比二人更為離奇，只是剽竊風波未過，眾人仍對俞大廚與杜娘子的關注更多。

    「杜娘子一定會贏的。」大堂內，有人拍板說。

    「你怎麼知道她一定會贏？她不是連玫瑰鹵都摔了嗎？」說話的是白棠，她嗆起人來可謂是毫不客氣。

    一個知情的中年男人道：「小姑娘，這你就有所不知了吧，杜娘子使出了殺手鐧，那東西，比她的玫瑰鹵更好上千倍、百倍呢！」

    白棠不屑一嗤：「好上千倍百倍？牛也不是這麼吹的！」

    中年男人也不生氣，感慨地說道：「是鮑神廚親手釀製的滷水，據說是數十年的老滷了，杜娘子就算是閉着眼睛，也沒可能輸了。」

    「……」白棠嗆不出來了，因為就連她，都認為俞家沒有勝算了。

    ……

    這一輪仍是每位大廚選做一道菜，在烹飪途中他們可以用上自備的食材，食材並不局限於佐料，便是帶一對熊掌過來也沒不允許的。

    三位大廚都離開了露天的灶台，被安排去了獨立的廚房，客人們看不見他們做菜，越發抓心撓肺，紛紛猜測他們究竟烹飪了什麼。

    「聞到沒？好香啊！」

    一位二樓的客人說。

    一旁的老者吸了吸鼻子：「我這失靈多年的老鼻子也聞到了。」

    「是老滷的香氣。」一個被淘汰的廚子說。

    老者驚訝：「莫非是杜娘子在做菜？她真用上鮑神廚的老滷了？」

    這鹵香，只聞着都讓人垂涎欲滴，真不知由它鹵出來的菜餚該是何等人間美味。

    咕~

    所有人的肚子都叫了。

    整個天香樓都被這股鹵香侵佔了，御廚們竟也有些迫不及待。

    威遠客棧的廚房裏也有香氣飄出來，只是沒散開便被這股老滷的香氣蓋過去了。

    醉仙樓的廚房門兒關着，眾人不知他們做了什麼菜，這麼藏着掖着。

    很快，第一道菜被呈上來了，是一隻擺盤精緻的香酥鴨，醬色的表皮油光發亮，散發着令人食指大動的酥香，這隻鴨油炸過，將表皮炸至酥脆，很好地鎖住鴨肉中的汁水，一口吃下去，皮兒是脆的，皮下的油脂是酥的，然而內里的肉嫩得能爆出汁兒來。

    這一層層豐富的口感下來，便是神仙也要為之着迷了。

    油炸的時間與火候十分重要，哪怕多一分，肉內的汁水都會變干，肉就老了、柴了，最大程度地保住鴨肉的汁水是這道菜的關鍵。

    滷水也十分重要，滷水好了，回味才綿長。

    除此之外，這道香酥鴨與別的香酥鴨不大一樣的一樣，它表皮抹了一層蜂蜜，微甜的口感，配上酥脆的鴨皮，再佐以鮮嫩多汁的鴨肉，鹵香與蜂蜜的清香在唇齒間交織不散，真的做到了鹹鹵有回甘。

    「難得一見。」

    四位御廚給出了極高的評價。

    第二道被呈上來的是一份傳統的醬香肘子，色澤油亮，撲面鹵香。

    又是一道過了滷水的菜，但與香酥鴨略帶甜味的口感不同，醬香肘子的口感中規中矩，可奇就奇在它每一個細節都做到了極致，肉皮燉得軟爛，盤子一動，顫巍巍的，像是晶瑩剔透的明膠一般，肉質亦尤為鮮嫩，筷子一夾便脫骨了。

    不柴，不膩，先香後辣，卻辣而不燥。

    「看來是用的老鹵。」一個御廚說。

    同伴道：「聽說是傳聞中那一位釀製的老鹵。」

    「是嗎？」這名御廚露出了疑惑的神色。

    能一路殺到現在，廚藝果真都是不凡的，御廚們開始期待第三道菜式了。

    第三道菜被嚴嚴實實地蓋着，上菜的夥計用布條把口鼻全都死死地遮住了。

    御廚們古怪地看了夥計一眼，心道是我們有病，還是你有病？

    夥計將托盤裏的瓦罐放在了桌上，深吸一口氣，視死如歸地揭開了瓦罐的蓋子。

    御廚們……御廚們當即被熏得四仰八叉，咚咚咚地自椅子上栽下來了！

    －－－－－－題外話－－－－－－

    哈哈哈，要不要猜猜罐子裏是什麼？（有獎問答）

    a：榴槤

    b：螺螄粉

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